Fort d'Issy

Ca avance, ça avance, J'ai vu le comptoir installé, ne manque plus que les baguettes et les gâteaux

et ils ont été livrés en farine ce matin

Et le Four !!!

Ils l'ont mis en température hier

Savez-vous quels seront les horaires d'ouverture ?

Ce soir dans Capital : http://programme-tv.francetv.fr/emissio ... a6850.html
Boulangerie, boucherie : la bataille au coin de la rue
Sommaire
Au sommaire : La bataille de la baguette. La baguette est un enjeu commercial de taille qui génère un chiffre d'affaires de 10 milliars d'euros âprement disputé. - Boucherie : fortune en famille. La famille Billebaut est à la tête de sept boucheries parisiennes. - Adieu patron, je monte mon commerce.
- La bataille de la baguette
- Boucherie : fortune en famille
- Adieu patron, je monte mon commerce

Pour ma part, un ptit gâteau de temps en temps et une ptite bûchette pour noël

Le reportage change complétement mon point de vue sur les boulangeries avec les produits surgelés. Je ne pensais pas qu'ils étaient si présent

Attention dans certains cas, un boulanger n'est pas pâtissier...
De ce que je sais, un "vrai" boulanger est qualifié d"artisan boulanger". Lorsque l'enseigne indique juste boulangerie, le pain ainsi que les viennoiseries sont souvent surgelés. Ils ne sont en fait que des revendeurs.
En tout cas, ces grandes chaines n'augurent rien de bons pour nos artisans...en voyant la grande boulangerie du reportage j'ai cru entrer chez le Mc Do de la boulang
Notre boulanger pourra nous en dire plus là dessus...je pense que d'après leur site, les viennoiseries seront faites maison
Pour ma part, je boycottai déjà le pain et les viennoiseries de supermarché (suffit de lire les étiquettes pour comprendre) mais les grandes chaines, par principe, c'est pas trop mon truc...
J'ai aussi la chance d'avoir un super boulanger en Bretagne ...un "Astérix et Obelix" qui résiste à l'envahisseur
Farine bio, temps de pause, petite quantité mais ...QUALITE d'un travail à l'ancienne ! Je peux même le voir travailler quand je vais acheter mon pain...(pitite pensée pour toi Gwendal )

Un reportage de la quotidienne sur France 5 avait traité le sujet de la viennoiserie le 14/10/2013, il est intéressant de le regarder en plus du replay éventuel du capital d'hier :

http://www.france5.fr/emissions/la-quot ... 013_141973

Je vous invite à lire ou relire l'article du 30/12/2012 mis en ligne dans Actualités sur notre boulanger Bruno Lepoix :
http://fortdissy.info/interview-avfi-de ... fort-dissy

Je crois que le travail et le fait maison de notre boulanger mérite d'être souligné quand on a pris conscience de ce qui se fait ailleurs...alors vous les achèterez où vos pains et gâteaux ?

Parce que demain, c'est le grand jour

Demain.... Miam !

Je n'aurai pas droit a ma 1ère baguette ce soir mais n'hésitez pas a faire vos retours aussi !

Ça y est nous avons dégusté la bonne baguette tradition ainsi que le mille-feuille vanille
Petit a petit les commerces du fort prennent vie

et alors le prix de la tradition ?

et niveau qualité, un premier retour ?

La tradition est à 1€ et très bonne

Je confirme la baguette est top (les cookies aussi )

Pour la boulangerie hip hip hip!!! Ouarahhh

MaryH a écrit :La tradition est à 1€

Anneso a écrit :Je confirme la baguette est top

la baguette tradi est topissime , le croissant est délicieux l'éclair à la fleur d'oranger est mortel , tout comme les financiers à la fève tonka
j'ai pris des pâtisseries pour un diner entre copines ce soir : je viendrai vous dire comment elles sont demain
c'est un bonheur

Je sens que cette ouverture tant attendue va engendrer quelques crises de foie.
Mais en même temps c'est vrai que ça se fête !

Haaaan des éclairs à la fleur d'oranger !!!

J'ai hâte d'arriver pour goûter tout ça !!